Les titulaires
Julien
Surnom :
Juju, Julen.
Ma couleur :
Vert « forêt », Rouge « Tannat » et fougère argentée.
Mon domaine :
Churton N.Z.
Dévaler la waïhopaï, en van ou en tracteur, avec ou sans permis, en évitant les lapins et les vaches du domaine, foncer sur les préceptes de la bio-dynamie et en faire le chemin d’une vie ou du moins d’un bout de vie !
Cyril
Surnom :
Sy.Oh
Ma couleur :
Rouge « Boulevardier », où un Negroni classique se twiste au whisky ou au Bourbon !
Mon domaine :
Port Charlotte et Arsenal ! Grand amateur de foot anglais, je pousse mon attrait pour la culture anglo-saxonne jusqu’à apprécier les gins et les vieux whiskies.
Yoann
Surnom :
Yo
Ma couleur :
Le vert qui rappelle mon petit chez moi dans l’intérieur de la Basse-Navarre.
Mon domaine :
Pas vraiment de domaine favori mais plutôt un style de vin. Je suis très admiratif des grands liquoreux, c’est d’ailleurs grâce à un vin de glace allemand que je suis toujours dans le monde du vin aujourd’hui.
Le remplaçant
Christian
Surnom :
Titan
A l’origine de l’aventure « caviste » en 1991 au Cellier des halles.
Ma couleur :
Le bleu « Azur » ! J’ai toujours été étonné et fier que le nom du village landais de mon enfance soit associé à la pureté du ciel. Je n’aime ni le vert « caca d’oie » pas plus que le rouge « sang » ! J’apprécie le jaune « paille » d’un vin blanc patientant en carafe ou l’ambré d’un vieux Rivesaltes ou d’un bel Armagnac de fin de repas.
Mon domaine :
Pas de domaine préféré ! Ils sont si nombreux les vignerons et vigneronnes que j’ai pu rencontrer et que j’admire et respecte ! Et puis, selon quel critère devrais-je choisir ? un lieu ? un style ? un moment ? et surtout cela signifierait que ma curiosité s’est éteinte, que je suis définitivement convaincu d’avoir trouvé la vérité du vin , quelle tristesse !
Le centre de formation
Olivier
Surnom :
Oli
Ma couleur :
Ciel et blanc, ne me demandez pas pourquoi…
Mon domaine :
Il y a bien que dans le monde du vin que je préfère le rouge.
Le coach
Bernard
Surnom :
Beñat, le gestionnaire
Ma couleur :
Le rouge et vert, ou, le rouge dans le verre.
Mon domaine :
Je n’ai pas encore de domaine privilégié (hormis la gestion). Grâce à cette reconversion, je vais à la rencontre de familles de vignerons passionnés. J’espère ainsi m’imprégner de ces valeurs découvertes à chaque visite.