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Un moment du Monde d’avant

Un moment du Monde d’avant

Alors que nous entrons dans une période d’isolement nécessaire, nous attendons avec un peu d’impatience de partager à nouveau des moments conviviaux (qu’on vit jeune aussi d’ailleurs).Dans ce contexte, un souvenir nous revient. L’un de ces moments qui émaillent la vie...

On dirait le Sud.

On dirait le Sud.

Voilà, c'est l'été. Quand nos amis parisiens pensent et prévoient leurs congés, bien souvent ils prennent la direction du Sud. Mais contrairement à ce qu’ils pourraient prétendre, à savoir « je vais faire un petit tour dans LE Sud », la partie méridionale de...

Dis moi comment tu t’appelles, je te dirai qui tu es…

Dis moi comment tu t’appelles, je te dirai qui tu es…

Il existe bien des façons d’identifier ou de reconnaître une bouteille de vin. Les signes extérieurs ne manquent pas : la forme de la bouteille, le style de l’étiquette, le bouchon ou la capsule… Pour les plus chevronnés, le terroir, le millésime ou le cépage se...

A la source

A la source

Le 13 juillet 1991, le quartier des Halles à Biarritz est loin d’avoir l’allure que nous lui connaissons en 2020. Le Bar Saint-Pierre n’est pas encore le Bar du Marché, la Graineterie Gouzon n’est pas encore le Comptoir du Foie Gras et, au numéro 8 de la rue des...

Coincés entre la bulle et l’eau-de-vie ….

Coincés entre la bulle et l’eau-de-vie ….

C’est effectivement notre dilemme sur cette fin d’année : le Champagne et l’Armagnac, les deux breuvages festifs étant issus de la culture de la vigne ! Le prestige caractérise ces deux productions, mais cette notion ne se manifeste pas ici de la même...

L’HISTOIRE DES VINS PRIMEURS

L’HISTOIRE DES VINS PRIMEURS

Il était…deux fois les vins « primeurs » ! Celui qui nous concernera dès le troisième jeudi de Novembre est tout jeune puisque issu du dernier millésime . Il est gourmand, facile et apte à égayer une soirée entre copains / copines alors que ce moment...

GRANDE NOUVELLE ! LE ROSE NE SERAIT PAS DU VIN…

GRANDE NOUVELLE ! LE ROSE NE SERAIT PAS DU VIN…

« Le rosé n’est pas du vin ! » Vous ne pouvez même pas imaginer combien de fois nous avons pu entendre cette affirmation ! Mais revenons aux bases. Qu’est-ce que le vin ? Soyons simples. C’est du jus de raisin qui a fermenté. Cette fermentation qui transforme le sucre...

PENTEDOCKS 2019, toute une histoire

PENTEDOCKS 2019, toute une histoire

Pentedocks, 7 ans déjà ! Et comme souvent, les bonnes idées germent d’un bon moment passé, que nous avons souhaité renouveler. En juillet 2011, le Cellier des Halles fêtait les 20 ans de son magasin, et mes 20 ans d’activité de caviste, autour d’une journée organisée...

LE CIDRE BASQUE, toute une histoire !

LE CIDRE BASQUE, toute une histoire !

Ce mois-ci, nous avions envie de vous parler du cidre car c’est une boisson que l’on redécouvre, etc’est très bien ! D’autant plus qu’ici, au Pays Basque, nous possédons une vraie tradition cidrière. Une histoire de plusieurs siècles. Au Pays...

Réservez pour Pentedocks 2019

Réservez pour Pentedocks 2019

Les réservations en ligne pour Pentedocks sont ouvertes ! Pentedocks cette année se déroule le dimanche 19 Mai et se délocalise au Théatre de la Nature à Arcangues, pour une édition placée sur le Thème du Bio ... Une nouveauté cette année, nous vous proposons...

Quand le Cellier des Docks rencontre…sur les Docks !

Quand le Cellier des Docks rencontre…sur les Docks !

Les réservations en ligne pour Pentedocks sont ouvertes ! Et voilà ! Nous vous avons tous perdus, mais nous allons vous expliquer. Du 27 au 31 mars prochain, aura lieu le festival de films « Les rencontres sur les docks ». Cela se passe au cinéma l’Atalante,...

Dégustation Samedi 23 mars : Printemps du Languedoc

Dégustation Samedi 23 mars : Printemps du Languedoc

Samedi 23 Mars : Printemps du Languedoc. 16 vins seront à la dégustation de 10h à 12h30 puis de 16h30 à 18h30. L’occasion pour vous de déterminer vos coups de cœur sous forme de médailles (or, argent et bronze). Un dépouillement sera ensuite fait pour déterminer les...

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